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Moscato Spumante Dolce 100% Moscato Giallo Vendemmia Prima settimana di settembre Vinificazione Pressatura soffice e immediata refrigerazione con chiarifica mediante flottazione Affinamento Il mosto pulito rimane refrigerato fino a che non viene avviato alla spumantizzazione. La fermentazione in autoclave del mosto coincide con la spumantizzazione che termina al momento in cui si raggiunge la gradazione desiderata. Dopo la stabilizzazione si procede all’imbottigliamento e ad breve affinamento in bottiglia di un mese. Note degustative Vino spumante Leggi tutto…