Filosofia produttiva
Tutti i vini prodotti in cantina
sono salubri, facili da bere, semplici e sinceri.
Sono vini per il consumo in famiglia o al ristorante da abbinare al cibo o da godersi da soli, per un aperitivo.
Hanno tenore alcolico contenuto e sono puliti e profumati.
Con un sistema di spumantizzazione di proprietà e dopo anni di esperienza possiamo affermare che le bollicine sono la nostra passione e il nostro prodotto di punta. Ogni anno cerchiamo di migliorarci per offrire sempre vini spumanti di grande piacevolezza e adatti a tutto pasto.
Da circa 3 anni ci si è impegnati nel produrre anche vini vegani.
La scelta coraggiosa
è stata dettata dal desiderio di differenziarsi e di avvicinarsi ad un nuovo pubblico di wine lover.
I vini sono prodotti perciò senza l’uso di coadiuvanti di origine animale.
Sono sani, frutto di ambienti puliti e al minimo di prodotti chimici.
La famiglia Passarini consuma il proprio vino tutti i giorni, e nel rispetto dei propri clienti, oltre che della loro salute, desidera lavorare al meglio.
Negli ultimi anni si è investito in tecnologia,
con l’acquisto di alcune vasche in acciaio inossidabile per la termovinificazione e dell’impianto di imbottigliamento.
A partire dall’annata 2019 entreranno in produzione anche 3 vigneti certificati biologici interamente dedicati ad uno dei vini bianchi più famosi all’estero, il pinot grigio.
